Notre Démarche : La Qualité

Nous nous engageons à appliquer les exigences des marchés internationaux sur l’ensemble de notre activité : de la viticulture à la vente, en passant par la vinification. Cela se retrouve tout au long de notre chaîne de production, du raisin récolté jusqu’au consommateur : dans la mise en place d'une traçabilité totale, de saines pratiques alimentaires et de garanties en matière d’hygiène.

Tout lot de bouteilles commercialisé, identifié et contrôlé,
désigne notre savoir-faire.

Nous nous engageons sur l’authenticité et la signature de nos vins dans le respect du terroir. Notre démarche de Qualité se traduit aussi par de forts investissements aussi bien en caves qu'à l'unité de conditionnement située à Oran. En effet, depuis plusieurs années, chaque cave est dotée de thermorégulation, et l'unité d'Oran possède son laboratoire d'analyse où deux œnologues contrôlent la qualité et la traçabilité de nos crus.

Ce laboratoire central est situé au cœur de l’unité d’embouteillage. Il est capable de doser tous les paramètres œnologiques utiles à la vinification et à la mise en bouteilles. Nous sommes équipés de matériels récents comme infralyseur, test de stabilité vis-à-vis des précipitations tartriques, … La température du laboratoire est régulée à 20°c permettant ainsi de nous conformer aux standards internationaux.

Les appareils du laboratoire transmettent leurs résultats à un système informatique. Chaque mise en bouteille est suivie par l’équipe Qualité : contrôle des opérations de nettoyage, du volume embouteillé, suivi gustatif, de l’impression du numéro de lot assurant la traçabilité, … Ces contrôles sont enregistrés et commentés par le responsable du laboratoire.

Enfin, en 2013, une nouvelle ligne de mise en bouteille a été installée dans nos locaux. Ces progrès traduisent notre volonté constante d'amélioration de la Qualité et des Services afin de proposer le meilleur de nos Terroirs à notre clientèle.

Les process de la société des Grands Crus de l'Ouest sont en cours de certification HACCP